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건강요리연구가 박연경의 세상에서 가장 건강한 요리책
건강요리연구가 박연경의 세상에서 가장 건강한 요리책
  • 저자<박연경> 저
  • 출판사북로그컴퍼니
  • 출판일2016-07-05
  • 등록일2021-12-28
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책소개

‘요리선생님들의 요리선생님’으로도 유명한 박연경의 건강요리책.

《세상에서 가장 건강한 요리책》은 건강요리에 대한 선입견을 바로잡고, 쉽게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 박연경만의 건강요리 레서피들이 담겨 있다. 이 책을 통해 박연경은 건강요리는 만들기 어렵고 맛도 없다는 건강요리에 대한 선입견을 산산조각 내준다. 도시에 사는 현대인들도 삶 속에서 건강요리를 실천할 수 있음을 보여준다. 그녀 역시 요리연구가이기 이전에 가족의 건강을 위해 요리하는 주부로서 건강요리에 대한 고민을 오래도록 했기 때문에 가능한 일이었다.

목차

누구나 건강한 요리를 만들 수 있어요
레서피, 이렇게 보세요

건강한 요리를 만들기 위한 준비
기본 중의 기본, 계량법
건강한 조리도구를 쓰세요
내 몸이 원하는 건강한 재료들

1장 박연경의 건강양념 비법
멸치다시마육수, 표고소금 / 닭육수, 채소육수 / 만능맛된장, 저염맛국간장 / 들깻가루, 콩가루, 울금가루 / 매실청, 생강술 / 바나나식초, 다시마식초, 두부마요네즈

2장 디톡스 응용 메뉴
디톡스베이스 / 디톡스꽃게찌개 / 디톡스고추장찌개 / 디톡스주꾸미볶음 / 디톡스삼계커리 / 디톡스쉐이크 / 디톡스새우감자전 / 디톡스된장국

3장 저염 밑반찬
아삭고추낫또무침 / 양배추파프리카물김치 / 연두부토마토무침 / 방풍장아찌 / 유자무참외피클 / 콜리플라워 애호박콩가루찜 / 더덕미역들깨무침 / 냉이나물

4장 매일 먹는 밥, 국, 찌개
단호박마늘기장밥 / 무말랭이굴영양밥 / 바지락우엉죽 / 낙지미역국 / 감자황태국 / 콩가루청국장된장찌개 / 버섯콩들깨탕 / 시래기냉이밥

5장 건강 육류?해산물요리
오징어메주콩무조림 / 삼치콜라비고추장조림 / 고등어시래기조림 / 돼지고기간장수육냉채 / 단호박치킨볶음 / 고추삼겹살말이 / 드렁큰포크 / 불고기시래기덮밥

6장 밀가루 음식을 끊을 수 없다면
봄나물메밀비빔국수 / 미역초회메밀국수 / 미나리메밀장떡 / 마부추전 / 단호박또띠아피자 / 날콩가루수제비 / 쌀국수숙주돼지고기볶음 / 닭개장칼국수

7장 자녀를 위한 건강요리
토마토쑥갓달걀볶음 / 해산물두유파스타 / 된장마요치즈까스 / 간장소스함박스테이크 / 견과류간장떡볶이 / 불고기호떡 / 두부참깨드레싱 우동샐러드 / 마감자스프

8장 손님을 위한 건강 일품요리
베지터블함박스테이크 / 버섯두부스테이크 / 봄나물토마토파스타 / 오징어오븐구이 / 깐풍버섯두부 / 건강닭튀김 / 봄나물샤브샤브 / 오리훈제 라이스페이퍼롤

9장 건강한 디저트
유자쑥굴레 / 코코넛아몬드쿠키 / 튀밥견과류강정 / 고구마팥만주 / 카레두부튀김

아무도 알려주지 않았던 재료의 비밀
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